Vacature Food en Beverage Manager

Terug naar vacature overzicht

Vakantiepark Eiland van Maurik is een 5* familievakantiepark, uniek gelegen in de Betuwe aan een grote recreatieplas met jachthaven. Het park (ca. 35 ha.) is ruim opgezet en telt 450 comfortabele campingplaatsen, 100 luxe verhuuraccommodaties en 500 ligplaatsen voor kleine en grotere boten. Op het park zijn diverse voorzieningen te vinden zoals restaurants voor elke prijsklasse, strand en gratis faciliteiten als boogschieten en kanovaren. Momenteel wordt er een overdekt zwembad gebouwd. Kortom: alles voor een heerlijke vakantie voor jong en oud. Om de gezonde groei die het park doormaakt ook de komende jaren in goede banen te leiden willen wij ons team op korte termijn versterken met een initiatiefrijke en servicegerichte:

Food & Beverage manager m/v (fulltime)

Vakantiepark Eiland van Maurik beschikt op dit moment over een tweetal F&B outlets; Eiland Avontura, welke bestaat uit een brasserie, een pizzeria, een cafetaria en een bar. Daarnaast bevindt zich op een andere locatie op het park onze Beachclub. In de nabije toekomst zal er uitbreiding plaatsvinden van het aantal F&B outlets op het park. Het Vakantiepark is tevens de evenementenlocatie voor Eiland Events.

Als F&B manager bent je verantwoordelijk voor de gehele F&B organisatie van het Vakantiepark en van Eiland Events. Je stuurt direct een team aan van circa 40 seizoenmedewerkers, waardoor training en coaching een groot onderdeel van je functie is. Daarnaast houd je je bezig met de samenstelling van het assortiment van de outlets en ben je op de hoogte van de cijfers en je resultaten. Als gedreven en resultaatgerichte manager ben je continu op zoek naar verbetering en initieer je nieuwe voorstellen voor product, assortiment en prijsstellingen.

Je gaat je richten op de volgende aandachtsgebieden:

  • Uitstraling van het assortiment en de prijsbepaling: je zorgt voor een aantrekkelijke samenstelling van het assortiment, gebaseerd op historische gegevens, de wensen, behoeften en uitgavenpatronen van bezoekers. Daarbij analyseer je de omzet, de marges en de totale kwaliteit en doet voorstellen ter verbetering;
  • Voorraadbeheer: zorgen dat de producten en hulpmiddelen altijd voorradig zijn conform de gestelde marges. Je weet tijdig eventuele tekorten te signaleren en hierop in te spelen;
  • Omzet en up-selling: samen met je team weet je de omzet te maximaliseren en motiveer en stimuleer je up-selling, teneinde met het gehele team de doelstellingen en marges te behalen;
  • Aansturing en realisatie werkzaamheden: opstellen van een optimale planning en roostering van de medewerkers die conform standaarden en procedures werken, daarnaast zorgen voor een optimale beleving en tevredenheid van de gasten;
  • Eiland events: het organiseren, uitvoeren en meedenken voor het F&B gedeelte;
  • Personeelsbeheer: als manager begeleidt je de medewerkers bij het uitvoeren van de werkzaamheden en bewaak je de voortgang en kwaliteit. Je motiveert en stimuleert de medewerkers door onder andere het juiste voorbeeld te geven, waardoor er een goede teamspirit heerst en medewerkers graag voor jou en elkaar willen werken. Je streeft naar een optimale ontwikkeling van het totale team waarbij jij het team mede samenstelt;
  • Rapportage en verantwoording: in deze functie rapporteer je aan de directie van het vakantiepark.

Kennis, ervaring en uw toegevoegde waarde:

  • HBO werk- en denkniveau, bij voorkeur een relevante afgeronde opleiding op HBO niveau ( HHS of vergelijkbaar);
  • Een aantal jaren ervaring in een soortgelijke functie;
  • Goede analytische vaardigheden en cijfermatig onderlegd;
  • Het kunnen opereren in een spanningsveld met betrekking tot kwaliteit, budget/prijs en efficiëntie en het behouden van een goede balans hierin;
  • Kennis van HACCP, sociale hygiëne en allergenen;
  • Goede communicatieve en sociale vaardigheden;
  • Een motivator met een stevige persoonlijkheid; sterk in plannen en organiseren;
  • Resultaatgericht en een sterk probleemoplossend vermogen;
  • Zowel oog voor detail als een helicopterview;
  • Innovatief en zelfstandig;
  • Kennis en beheersing van de Nederlandse, Engelse en Duitse taal;
  • Kennis van Word en Excel.

Wat bieden wij:

Je kunt je ontplooien in een veelzijdige functie waarbij veel ruimte is voor eigen initiatief binnen een groeiend vakantiepark. Onze samenwerking wordt gekenmerkt door een informele sfeer en korte communicatielijnen; salaris conform de CAO recreatie.

Werk je graag in een gastvrije omgeving en kun jij ons overtuigen met jouw track record, maar bovenal met jouw persoonlijkheid en drive? Stuur dan je sollicitatie, voorzien van CV en pasfoto naar vacature@eilandvanmaurik.nl.

Voor meer informatie: kijk verder rond op de website of neem telefonisch contact op met Lennard Kempers, directeur, tel. 0344-691502.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.